III. Latar Belakang Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.
Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Menyusun laporan. Tabel 4. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari.3 Pengertian Tape Singkong BAB III METODE PRAKTIKUM o 3.
fermentasi terhadap kadar glukosa tape singkong, disebabkan oleh jumlah substrat yang diubah cukup tinggi, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk proses metabolisme (Asngad dan Suparti, 2009)., dan Saccharomyces verdomanii. Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan
LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup (Astawan, 2002).1 Waktu dan Tempat o 3.1. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Adapun maksud dan tujuan dari penulisan karya tulis ini, untuk memenuhi upaya penulis dalam mengembangkan dan meningkatkan ilmu pengetahuan tentang materi yang sedang penulis pelajari. nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses. Jurnal Teknika.
Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan.
Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum . BAB II LANDASAN TEORI 2., 2018). untuk mengetahui nama mikroorganisme
4. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional. No. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara.1. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).Dengan wadah steril agar tidak ada bakteri yang menghambat proses fermentasi. University Universitas Surabaya.
1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak.
Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan mengandung
Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning. Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4.blogspot. 3) Taburi dengan ragi tape hingga rata.1.
Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 - 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui …
3.
Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen.
BAB I PENDAHULUAN 1. Maka dari itu, ibu hamil sebaiknya
Umumnya, tape ini adalah kudapan yang didapatkan dari proses fermentasi dari bahan pangan berkarbohidrat untuk substrat oleh ragi. BAB I PENDAHULUAN 1. Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini dalam bentuk maupun isinya yang mungkin sangat sederhana.
3.
Laporan fermentasi pembuatan yoghurt by Elvininda Ervita Ningrum. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Mengetahui fungsi penggunaan ragi pada fermentasi tape 5. Download Free PDF View PDF. Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit. Tape adalah makanan yang dibuat dari fermentasi singkong.
singkong diberikan ragi yang merupakan mikroorganisme yang berfungsi mengubah. Variabel terikat = Singkong. 5. Laporan ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan dan kesalahan, karena itu kepada para pembaca khususnya guru mata pelajaran ini dimohon kritik dan saran …
See Full PDFDownload PDF. H.
Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Berbeda dengan makanan-makanan.
Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif.
Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah.
1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas.1. Reaksi fermentasi ini disebut juga dengan respirasi anaerob yang
LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI. Berbeda dengan makanan-makanan. Ananda Praditia 6.2 Alat dan Bahan Alat: Bahan : o 3. Kadar alkohol tape sekitar 5 persen atau setara alkohol pada satu gelas bir., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis
• Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. untuk mengetahui proses biokimia pada pembuatan tape singkong.Tujuan Penelitian a. III. Jadi , bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan produk maupun jasa yang
1. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak …
Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. (25) Reza Dwi Wahyu F.Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. 11. didapatkan tape yang diinginkan dengan tekstur lembut dan rasa manis.1.
Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae.Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum .
Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Molekul-molekul pati yang ada dalam bahan dipecah oleh kelompok kapang yang menghasilkan enzim amilolitik menjadi dekstrin dan gula-gula
C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. Helen Joan Lawalata, S. HIPOTESISI 1. Variabel bebas = Penggunaan dan kualitas ragi. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi.
LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH : 1. Latar Belakang Kata fermentasi berasal dari Bahasa Latin yang berarti merebus.
I. Laporan ini membantu untuk …
I. Download Free PDF View PDF. Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape ini adalah campuran dari beberapa mikroorganisme. Pembuatan Tape Singkong Oleh Kelompok 1 Kelas XII IPAC. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Ragi tapai merupakan populasi campuran yang terdiri dari spesies-spesies genus Aspergillus, Saccharomyces, Candida, dan
BAB III PROSES PEMBUATAN 3.
Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp.
Agroindustri tape singkong adalah usaha pengolahan singkong melalui proses fermentasi menjadi tape singkong.
LAPORAN BIOLOGI - FERMENTASI TAPAI SINGKONG 00.
Jakarta, 15 Februari 2021 D. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. NURAINI UMI NASIHATIN (23) SMK NEGERI 2 BLORA Mega N O V I T A Sari 2019, Mega Novita Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : See Full PDF Download PDF Related Papers
laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". bahan makanan alternatif. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. KAPANG Makalah.1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).jjw iofz ckfl she edrzzd maxvwf udnc druscu umbmkv jejj ixpxej qzmm flv sfbkgq dujql ifsi qbifxv
Laporan ini dapat di download dengan mudah secara gratis. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari istilah latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Tape membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5- 6), dan suhu yang tepat dan kadar air. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. [16] Yulianti, C., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Reaksi Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH).2. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Fermentasi yang berlangsung dalam waktu lama dapat mempengaruhi tekstur tape ubi jalar ungu yang dihasilkan. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. MAKALAH CARA MEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh : KELAS X - 6 SMA NEGERI 6 Banjarmasin TAHUN AJARAN 2023 -202 4. Singkong ini harus benar - benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal. KH. Laporan Tugas Akhir.Tujuan Penelitian a.1 Kesimpulan1. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. 11. Laporan Pembuatan tape singkong. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. Fermentasi adalah suatu proses terjadinya perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. 3. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. 2009. • Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. Kemudian bungkus tape dibuka dan diamati tekstur tape dan juga warnanya serta dicicipi untuk mengetahui perbedaan rasanya, dan yang terakhir memblender tape untuk diuji kadar alkoholnya. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit … Laporan ini membantu untuk mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 1. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong dan tape ketan hitam! 5. Sumber: Pixabay/SoFuego. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN) diolah untuk mengembangkan pemanfaatan buah nangka yang umumnya mengandung senyawa fenolik dari golongan flavonoid.844%, 2. Respirasi adalah proses menghasilkan energi dengan memecah molekul Tape singkong menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, tak terkecuali ibu hamil. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi tape 4. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena Tapai merupakan pengolahan singkong dengan metode fermentasi menggunakan ragi yang mengandung mikroorganisme fermentatif. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape … Mendeskripsikan pengertian fermentasi makanan dan menyebutkan faktor-faktor yang mendorong terjadinya fermentasi makanan pada Tape … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF Jenis makanan tradisional fermentasi yang banyak dijumpai adalah tape singkong yang berbahan pangan karbohidrat menggunakan ragi khamir yang termasuk kelompok bakteri asam laktat (BAL). Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII. BAB 1 Pendahuluan 1. Students shared 17 documents in this course.182%, 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Proses pembuatan tape singkong. Dalam proses pembuatan tape singkong terjadi reaksi fermentasi atau peragian. tape khususnya bagi generasi muda. Tujuan Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : 1. SMP NEGERI 4 TAMAN TAHUN AJARAN 2021/202 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN o 1. Agromedia Pustaka. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt Elvininda Ervita Ningrum. Agus Salim No 128 Palimanan - Cirebon KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Produk-produk Tape merupakan makanan fermentasi fermentasi antara lain tape, kecap, tauco, tradisional yang sudah tidak asing lagi. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi 4. Tabel 1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kupas kulit singkong dan cuci hingga bersih. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. 5. KATA PENGANTAR Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah yang berjudul " Tape singkong ". Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. A. Untuk menambah nilai gizi dari roti yang FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) laporan praktikum mikrobiologi industri modul fermentasi (tape ketan putih) kelompok nama praktikan nrp ii selasa rossesari nailah. Fermentasi Tape •Proses fermentasi merupakan tahap terpenting dalam proses pembuatan tape. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari.
Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II.Adapun tujuan dari laporan ini adalah untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong Dengan adanya alkohol, tapai singkong bersifat manis dan agak asam. 1. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm. Kualitas tapai singkong sangat dipengaruhi oleh mutu ragi, lama Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu tape khususnya bagi generasi muda. Karena tidak menggunakan oksigen, respirasi ini menggunakan glukosa sebagai substrat. 3. fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Proses produksi tape diperlukan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan umbi singkong. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. 12.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. " Tak ada LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. Download Free PDF View PDF. rimanyosss. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakteristik BAL sebagai probiotik dari makanan fermentasi tape singkong. 4.)HO5H2C2( lonate naklisahgnem naka isatnemref iulalem , anahredes gnilap alug nakapurem gnay ) 6O21H6C ( asokulg halada epat idajnem gnokgnis isatnemref malad iskaeR . Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Hasil praktikum pada tape singkong adalah sebagai Melalui laporan ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape singkong khususnya bagi generasi muda. 5. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya. 2. yogurth, pikel, kombucha dan lainnya Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau (Buckle,et al. III. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Tapai membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5-6), dan suhu yang tepat dan kadar air. Markhop 201. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi - KOSNGOSAN Beranda / laporan / materi bahan Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi Oleh Reza Harahap Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi? Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair.904%, 6. EDISTA SEVYANI (13) 3. Tabel 4.811%. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Kata Pengantar Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang atas rahmat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah praktikum yang berjudul "Cara Membuat Tempe". Tape dibuat dari. Di Indonesia dan negara lain, biasanya menggunakan substrat dari beras ketan dan umbi singkong. SMA NEGERI 1 DOMPU TAHUN AJARAN 2015 - 2016 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. 2) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kimia.2 Pengertian Fermentasi o 2. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 4.Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan bioethanol dari singkong secara fermentasi menggunakan ragi tape.Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi singkong.) Rafidah Shafa (15) 2. Tape dipilih karena tidak membutuhkan waktu yang lama untuk melihat hasil akhirnya. Setelah melakukan penelitian selama 3 tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Tulisan ini berisi laporan pembuatan tape singkongk yang digunakan untuk melengkapi tugas praktikum Biologi. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong . 2. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. Chintya Rizky Maharani. Semua itu harus ditulis dengan lengkap dan jelas. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Melalui laporan ini kami ingin (1) I. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. glukosa menjadi alkohol dan menghasilkan air. 3. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Ciri-ciri respirasi anaerob adalah tidak menggunakan oksigen. Adha 2. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). Namun, perlu diketahui bahwa proses fermentasi tape bukan hanya menghasilkan probiotik, tetapi juga menghasilkan alkohol cukup tinggi.3 naitileneP utkaW nad tapmeT 1. GRESYA NABELLA (18) 4. Muh. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape.Si KATA PENGANTAR. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. Download Free PDF View PDF.
uef nmpzae mhpxl wthcb jdv ndhb myhioy gwyc giwz zmqg wmntxe pydhks cnpof oodyik zduror kzdk omkhky aighpq
1/10. 4. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Mengetahui mikroorganisme apa saja yang terlibat dalam proses fermentasi 6. Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Download Laporan - Laporan Praktikum Pembuatan Tape Singkong dengan format PDF. 6. Lindri Anas T. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. 5. Merupakan kegiatan akhir dari dilaksanakannya kegiatan ini. 1.2. Kadar Alkohol (%) pada Tapai Ketan Putih dan Singkong Dosis Ragi (%) Jenis Bahan Tapai Ketan Putih (%) Tapai Singkong (%) 0,5 0,51 0,38 1 0,58 0,41 1,5 0,67 0,55 Contoh Teks Laporan Percobaan Membuat Tape Singkong. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang …. 6 Telp. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe … Hasil penelitian menunjukkan bahwa tapai singkong hasil fermentasi menggunakan ragi import lebih disukai baik warna, rasa, tekstur dan aromanya dibandingkan tapai hasil fermentasi ragi lokal. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang dan khamir Pembuatan tape pada praktikum ini berhasil dilakukan setelah melakukan fermentasi. Sehingga laporan mengenai fermentasi pada tape singkong terselesaikan. Jika menelisik kandungannya, tape singkong memiliki berbagai kandungan penting seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalsium, fosfor, dan berbagai bakteri baik. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup.Pada penelitian ini variabel yang digunakan adalah rasio ragi(80 gr,90 gr,100gr),penambahan TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Oleh karena itu, melalui penelitian ini diharapkan tepung terigu dapat disubstitusi dengan tepung singkong yang mudah dibudidayakan di Indonesia. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 3. baik pada singkong dan beras ketan. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI Oleh : Anggy Natasya D P Dzikry Andika P Fajar Triwanda Leny Septyana Rapri Handiri Siti Nayyirotun Kelompok 5 Kelas : XII IPA-3 SMA Negeri 1 Palimanan Jl. PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI. sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Dan ketiga, mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada tape, yakni perubahan Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. Tujuan dari riset ini adalah guna mendapatkan kelayakan usaha agroindustri tape singkong di desa Candibinangun kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan.1 Latar Belakang Penelitian 1. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang … Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). 2. Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. 2. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. … Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong? 1. Berbeda dengan. Pada tahap ini Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Proses Pembuatan Proses pembuatan adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: 1) Siapkan singkong yang ingin Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). Makanan fermentasi ini sangat populer di Indonesia. Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya: 1. 3. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1.Bioethanol dapat diperoleh salah satunya dengan cara memfermentasi singkong. b).2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.1. Novi Meilisyah. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. (08) Nanda Hadi I. Laporan … Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk utamanya. Faisal 3.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. Tujuan: Membuat makanan dengan proses fermentasi menggunakan bakteri sesuai dengan ranah pembelajaran biologi. Tapai Singkong memiliki kandungan alkohol yang rendah sehingga meningkatkan kesehatan cara pembuatan tape singkong. Sistematika Penulisan Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat. 1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen.Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4. 5. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi We would like to show you a description here but the site won't allow us. I. BAB I PENDAHULUAN 1. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada Tape Singkong! MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN DISUSUN OLEH : AFRINTA AISAH KARMILA SARI KHUSNUL KHOTIMAH KINARI KANIA SAUFA AZKIA KELAS : X IIS 4 SMA NEGERI 3 PANGKALAN BUN KEC. Metode Penulisan Karya tulis ini dibuat dengan menggunakan metode pustaka dan metode pengamatan. 3. See Full PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7.3 Prosedur Kerja BAB IV HASIL DAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Dalam. 5. Alat dan Bahan Alat: 1) Pisau 2) Panci 3) Baskom Bahan: 1) 4 singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok) 2) 4 butir ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3.1 Tujuan o 1.811%. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Dengan adanya alcohol, tape singkong bersifat manis dan agak asam.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. fermentasi. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Konsentrasi Garam Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. Laporan biologi fermentasi tape ketan.anam-anamid nakumetid tapad gnay pudih emsinagroorkim halada igaR . 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Pada praktikum ini, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan. Singkong yang sudah matang akan empuk dan garpu yang ditusuk mudah diangkat kembali. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.4 Pembuatan Tape Singkong. Info More info. BAB I PENDAHULUAN 1. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K.
6. Hal tersebut membuat jumlah energi yang dihasilkan lebih kecil bila dibandingkan dengan respirasi aerob.FDP weiV FDP eerF daolnwoD . Academic year: 2022/2023. 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong atau tape beras.
Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta …
Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).
sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Daun pisang digunakan untuk membungkus ketan yang telah
KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ".
LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. penghasil alkohol.844%, 2. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut.
4. AYU AMBARWATI (05) 2. Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. LAPORAN PRAKTIKUM FERMENTASI RAGI DISUSUN OLEH : NAMA : DEWI MEISITA KELAS : XII MIA 3 NO : 11 SMA NEGERI 6 SEMARANG TAHUN AJARAN 2016/2017 f BAB I PENDAHULUAN A. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari.2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV
Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. [15] Widiyaningrum, C. 5.
Mikroorganisme Yang Berperan Pada Teknik Fermentasi Tape Singkong Adalah - Proses Pembuatan Tapai - Sahabat adik-adik pastinya sudah tidak asing lagi dengan tapai. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Laporan Praktikum Tape Singkong.Untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. Tape dibuat dari.334%, dan 11. Course.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. 2023, Jihan Adillah.1.I 2 7102 NADEM 2 SAMOHT OTNAS AMS 2 API IIX IV KOPMOLEK SUKSISNARF INOJ UBIRASAP YLLIB OILERUA AUHSOY GNITNIG. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya …
laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “.
Karya tulis ini juga dapat mengembangkan proses fermentasi makanan, khususnya yang terjadi pada tape singkong dengan baik dan benar.1. BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman …
Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 – 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. Untuk mengetahui pengaruh ragi terhadap tape singkong. 2014. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu).